En este newsletter revisaremos una serie de encuestas realizadas a consumidores, lo que permitirá conocer sus preferencias y la información que buscan encontrar en el etiquetado de los productos alimenticios.

Dentro de una organización, los documentos son útiles para comunicar información, compartir conocimientos, como evidencia de los planes o actividades que se realizan, entre otros usos. En esta edición te damos algunas recomendaciones para llevar a cabo un adecuado control de documentos.

Te invitamos a conocer 10 casos de Estados Unidos que han impactado y generado algunas de las regulaciones en inocuidad alimentaria bajo la Ley de Modernización de Inocuidad Alimentaria (FSMA por sus siglas en inglés) de la FDA.

La bacteria Campylobacter es una de las 4 principales causas mundiales de enfermedad diarreica y está considerada como la causa bacteriana más frecuente de gastroenteritis en el mundo. Por ello en este especial mostraremos algunos datos importantes.

El mercurio, según la Organización Mundial de Salud (OMS), es uno de los diez grupos de productos químicos con mayores repercusiones negativas en la salud. En esta edición te platicamos más detalles.

El primer Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos de la historia se celebró hoy 7 de junio de 2019, en este newsletter te informamos más sobre el tema y su objetivo.

El cambio climático es uno de los mayores desafíos de nuestra época. En este news te compartimos el impacto que el cambio climático está teniendo en la inocuidad de los alimentos de forma directa como indirecta, poniendo en riesgo la salud pública.

Cuando se trata de incorporar los aspectos de inocuidad, calidad, y recientemente, fraude alimentario y defensa alimentaria a un sistema de inocuidad, puede haber confusión en cuanto a en qué consiste cada término, qué alcance tiene y cómo se diferencian.

En diversos estudios se han encontrado microplásticos en alimentos de consumo humano como cerveza, miel, sal de mesa y en la mayoría de la fauna acuática. En este boletín hablamos un poco más acerca de este tema.

Un sistema de gestión en inocuidad alimentaria efectivo no sólo debe estar centrado en el proceso, sino también en las personas. Los cambios de conducta, en relación a la inocuidad, pueden ser difíciles, porque son complejos, sin embargo es posible usar los conocimientos en comportamiento humano, ciencia conductual y cultura de la organizacional para crear una verdadera cultura de inocuidad.