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Si bien el acero inoxidable es uno de los materiales preferidos por la mayoría de los manipuladores de alimentos por cumplir en su totalidad con las características que se desean, hoy en día el plástico ha ido ganando terreno al incrementar su demanda en la...

Como parte de las instalaciones físicas de una planta de alimentos, el diseño y construcción del piso es uno de los aspectos más importantes y también de mayor costo, pues es la estructura que sufre el mayor desgaste derivado del tráfico, movimiento y vibraciones de...

El diseño de las instalaciones representa un gran reto cuando una empresa decide iniciar la construcción de una nueva planta de alimentos o requiere realizar modificaciones a su infraestructura. El no considerar un diseño arquitectónico tomando en cuenta los...

Como parte de un Sistema de Inocuidad se requiere contar con instalaciones y servicios adecuados que garanticen un entorno seguro. Particularmente las plantas de alimentos poseen diferentes áreas, en las que por un lado se requiere introducir aire limpio (ventilación)...

Garantizar la inocuidad de los alimentos que se procesan en una planta no solo depende de las buenas prácticas de higiene del personal sino también de asegurar el buen diseño de las instalaciones y el mantenimiento de los servicios dentro y fuera de las instalaciones....

Cuando se planea adquirir un terreno para la construcción de una planta de alimentos, es importante que se tomen en cuenta ciertos aspectos que ayudarán a tomar una mejor decisión. Para definir las necesidades que se deben considerar durante la adquisición del...

La tubería en la industria de alimentos es siempre indispensable, ya sea para la conducción de agua potable, para los procesos de limpieza, elaboración de alimentos, o simplemente para el drenaje del agua de uso. Lo cierto es que debe de ser tomada en cuenta al...