por admin | Jul 1, 2024 | Tendencias
Desde hace 10 años que iniciamos IDEA FSI, el propósito primordial ha sido brindarte las herramientas de aprendizaje necesarias para que estés el día en temas de inocuidad. Durante todo este tiempo hemos elaborado cursos, documentos, artículos, newsletters, reseñas,...
por admin | Jul 1, 2024 | Tendencias
La metodología HACCP siempre ha establecido que los Planes HACCP deben de tener un sustento científico y carácter sistemático, sin embargo es hasta ahora que se ha ido clarificado de una mejor forma los diferentes enfoques que se pueden utilizar para demostrar que el...
por admin | Jul 1, 2024 | Tendencias
Los establecimientos que elaboran y almacenan alimentos deben estar preparados ante posibles desastres naturales ya que, además de afectar las instalaciones, al personal y tener pérdidas económicas, podría comprometerse la inocuidad de los alimentos. Los desastres...
por admin | Jun 28, 2024 | Casos de aprendizaje
Listeria monocytogenes en productos listos para consumir Parte A Entre julio y octubre de 2002, una cepa poco común de L. monocytogenes provocó un brote de listeriosis en 9 estados de Estados Unidos. Se identificaron 54 pacientes; 8 murieron y 3 mujeres embarazadas...
por admin | Jun 28, 2024 | Casos de aprendizaje
Sindrome de Guillain-Barré en Tlaxcala Parte A Comunicado Secretaría de Salud de México. Ciudad de México, 29 de marzo de 2024. La Secretaría de Salud informa que hasta la semana epidemiológica 12, se han notificado 81 casos de parálisis flácida aguda (PFA)...
