por admin | Feb 4, 2022 | Prácticas operativas
Una de las causas del desperdicio de alimentos es que los productos son desechados cuando llegan a su fecha de caducidad sin que estos necesariamente sean inadecuados para su consumo. Te invitamos explorar el tema de etiquetado y su relación al desperdicio de...
por admin | Ene 5, 2022 | Noticias
En la naturaleza los microorganismos rara vez viven en colonias aisladas como las que se ven en el laboratorio. La mayoría de ellos viven en comunidades llamadas biopelículas. Las primeras biopelículas se visualizaron a través de un microscopio confocal y se pudo...
por admin | Ene 5, 2022 | Noticias
La limpieza y sanitización en una planta de alimentos son actividades fundamentales para evitar que lleguen a los alimentos microorganismos patógenos, así como microorganismos que afectan la vida de anaquel de los productos. Sin embargo, en un lugar donde la limpieza...
por admin | Ene 5, 2022 | Noticias
Los procesos de limpieza y sanitización son temas complejos cuando se trata de lograr un resultado efectivo y eficiente en costos. Intervienen muchos factores y se requieren muchos conocimientos para lograrlo. Los responsables de estas actividades deben estar...
por admin | Ene 4, 2022 | Tipos de peligros en alimentos
Los ácidos grasos trans son un tipo de ácido graso insaturado y provienen de dos fuentes principales: fuentes naturales, que son encontradas en pequeñas cantidades en los productos lácteos y las carnes de rumiantes. Y las fuentes de producción industrial, las cuales...
