por Claudia Margarita Rodríguez Garza | Jul 20, 2023 | Noticias
Ideas para celebrar: Compartir un pastel. Tomar fotos del personal. Organizar un convivio. Diseñar una canción, un poema, una porra, un baile. Grabar historias /anécdotas: «Cuando empezamos con las BPM y HACCP. Reconocer el esfuerzo. ¡No dejes pasar el día sin hacer...
por Claudia Margarita Rodríguez Garza | Jul 20, 2023 | Noticias
Años 50´s Edward Deming y otros profesionales desarrollaron el Sistema de Gestión de la Calidad Total (Total Quality Management-TQM), que aborda un sistema que tiene como objetivo la fabricación, y que puede mejorar la calidad y reducir los costos. Años 60´s Pillsbury...
por Claudia Margarita Rodríguez Garza | Jul 20, 2023 | Noticias
SECTOR PRIMARIO Incluye agricultura (vegetal), ganadería (animal), hongos, apicultura (miel), piscicultura (cría de peces) y pesca. Genera materias primas como: frutas, vegetales, semillas, miel, pescados, entre otros. ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN Centros de...
por Claudia Margarita Rodríguez Garza | Jul 20, 2023 | Noticias
3 Tipos de peligros. Inocuidad de alimentos. PELIGRO Cualquier agente biológico, químico o físico que tenga el potencial de ocasionar enfermedad o lesión. Químicos: Medicamentos y pesticidas, metales pesados, químicos industriales, contaminantes ambientales,...
por Claudia Margarita Rodríguez Garza | Jul 20, 2023 | Noticias
Te invitamos a reflexionar, investigar y concientizar más sobre Protección al consumidor. Derechos del consumidor El derecho humano a la alimentación. Garantía de la inocuidad de los alimentos por parte de los países. Derecho al reclamo y compensación por daño o...
por Claudia Margarita Rodríguez Garza | Jul 20, 2023 | Noticias
1. Roles Todo somos responsables de la inocuidad, pero cada área y puesto tiene un rol particular que cumplir, asegúrate de tener claro tu rol. ¿Cómo contribuyo a la inocuidad? 2. Responsabilidad Si cada área/persona actúa con responsabilidad de acuerdo a su rol, todo...
